oxygéner la fermentation

Bonjour, j'ai bien compris qu'il fallait oxygéner le moût en début de fermentation.
Est-il pertinent d'oxygéner à nouveau aprés la fermentation tumultueuse, lorsque le tiers du sucre environ a été consommé, dans le but d'éviter les fermentations languissantes qui peuvent survenir vers 10% d'alcool ?
Cordialement

Non,

La littérature est clair sur cette question pour améliorer la fermentation, pas d'ajout d'eau, ajout de sel nutritif le 4° jour et ajout d'air le deuxième jour de fermentation.

Il y a aussi le contrôle de la température, de l'acidité le taux de sucre, le taux d'alcool, la levure etc ...

Ajouter de l'oxygène en fin de fermentation posera beaucoup plus de problème, vu que l'on essaye de l'éliminer.

Bien à vous,

Alexandre Rolot