Bonjour,
Pour le froid, je parle bien-sûr du frigo (4-5°c) et non du congélateur. (attention, au moins une semaine, si pas plus) Si votre hydromel est trouble, il y a encore peut-être des levures en suspension.
1° chose à l'arrêt.
Soutirer
2° chose
Filtrer.
3° chose
Embouteiller
Au moment de l'embouteillage, vous pouvez ajouter du sucre,
avec les produits de métabisulfite de K pour avoir 100 mg/l de SO2 total.
250 mg/l de sorbate de K.
250 mg/l de vit C ou ac ascorbique.
Tous doivent être dissous séparément dans un peu d'eau et ajouter au vin.
Bien à vous,
Alexandre Rolot