Refroidissement T° fermentation

Bonjour,
Je réalise actuellement (pour la seconde fois) du vin blanc (raisins). La température de ma cave est constante mais à 21°C.
Afin de préserver un maximum de fruité, il serait intéressant que cette fermentation soit réalisée à un température inférieure à celle de ma cave.
Quelqu'un connaît-il un dispositif (low-cost si possible) pour redescendre la température de fermentation en dame-jeanne (54l)?
Cordialement.
Fabio

Votre chaudière est sans doute dans la cave, il y en a qui récupère un grand frigo et qui le règle à température voulue.