sucres résiduels et densité finale

Bonjour, existe-t-il un moyen de calculer le taux de sucre résiduel ( en g/L) en fin de fermentation de l'hydromel, lorsque l'on connaît la densité finale ( 1010 par exemple) et le taux d'alcool ( 14% vol ) ?
Cordiales salutations

Bonjour,

Il existe un moyen, vous devez prendre 250 ml de votre hydromel que vous mettez dans un grand plat (sans couvercle), vous mettez ce plat sur votre chauffage, vous attendez 2-3 heures ou au four sur 50° c pendant 1 heures.
Attention pas d'ébullition.
Vous mesurez le restant et vous complétez jusqu’à 250 ml avec de l'eau distillée.
Vous mesurez la densité, celle-ci -1008,5, le tout diviser par 0,4°/gr, vous donnera la quantité de sucre en saccharose par litre.
Pour avoir la quantité d'alcool, il faut prendre le résultat que vous avez obtenu -1010 qui est le résultat avec l'alcool.
La différence de densité vous donnera le taux d'alcool dans une table.
Vous pouvez m'envoyer le résultat et je vous fournirai le % d'alcool.

Bien à vous,

Alexandre Rolot