Bonjour,
Désolé pour le retard dans la réponse, mais je n'ai pas eu de mail du forum.
Le frigo est une solution temporaire, car la malo reprendra lors de la remise en bouteille.
La solution est d'utiliser 5g/ 10L de Lysozyme ou malo-stop.
Il est aussi possible que cela soit une reprise de fermentation.
Si c'est la malo, il y a diminution de l'acidité, si c'est une refermentation, il y a une diminution de la densité
Bien à toi,
Alexandre Rolot